آموزش نان های حجیم و خمیرهای لایه ای

کارگاه دو روزه نان های حجیم، نیمه حجیم و خمیر های لایه ای مناسب برای افراد مبتدی و همچنین متخصصین نان که مایل به آموزش تخصصی هستند می باشد.

در این دوره تمامی مراحل از خمیرگیری تا پخت نان به دو روش صنعتی و خانگی توسط هنرجویان انجام می پذیرد و کلاس ها به صورت 100% عملی برگزار می شوند.

مدرک فنی و حرفه ای

در این دوره امکان معرفی جهت دریافت مدرک فنی و حرفه ای وجود دارد، این مدرک قابليت ترجمه و ارائه به كليه سفارتخانه ها جهت اخذ ويزاي مهاجرت به خارج كشور ‏‎را دارد.

موارد آموزشی

شناخت ساختار گندم،آشنایی باانواع اردها‌ وبهبوددهنده، تشریح کامل فرآیند تخمیر و آشنایی باخمیرترش‌مایع و پودر خميرترش‌، مخمرخشک،مخمرتر و اجزای تشکیل دهنده خمیر،خميرگيري اصولي، آشنایی با انواع متد عمل آوری خمیر،رسپی نویسی و تمام تکنیک های مرتبط با پخت حرفه ای نان در طی این دوره آموزش داده خواهد شد.

‎در این دوره یاد می‌گیریم که چطور با استفاده از خمیرهای مشترک، تنوع بی‌نظیری از نان‌ها و محصولات خوشمزه خلق کنیم. شما می‌توانید با یک خمیر ساده، چندین محصول متنوع درست کنید:

1. خميرهاي لایه‌ای

•کروسان

.سیترول

.شورینی

.پاکت شکلات

.گاتا

.توئيست

.تارت میوه

.دنيش

2. نان‌های چاودار

•چاودار جو دوسر فیبرو پروتئین

.بربری چاودار شوید و رازیانه

.چاودار کامپاینی

3. نان‌های خمیرترش با پودر و مایع خمیرترش:

.باگت اورجینال با پودر خمیرترش

.اكمك تركيه با پودر خمیرترش

.فوگاس

4. خمیرهای پرهیدراته مشترك:

.فوکاچیا

.چیاباتا

5. نان‌های شیرین :

.شیرمال گیسو

.لوناس کرمدار شکلاتی

.نان شکلاتی

.سیمیت

.مک دونالد و خمیرهای مشترک (هادداگی، بروتچن، ثمین)

6. نان‌های حجیم و کاربردی:

.نان همبرگری

.باگت فرانسوی

.تست ساده

.نان سبزیجات(إيرلندي)

7. خمیر نیم‌پخت:

.خمیر پیتزای نیم‌پخت

نان هايدي

آموزش هدیه (همراه با فیلم آموزشی):

سوخاری

پنچیک

دونات